A Középnyugat szívében, ahol az évszakok élénk színekkel festik a tájat, a nyár bőségének megőrzése mindig is dédelgetett hagyomány volt. Ez a lassú főzőben készült, fűszeres ananászos chilidzsem egy klasszikus ízvilágú csavar, egy csipetnyi trópusi napsütést csempészve egy közkedvelt lekvárba. Az ananász édessége táncol a chili csípősségével, így egy olyan lekvárt hoz létre, amely ugyanolyan sokoldalú, mint amennyire finom. Ez a recept ötvözi a régit és az újat, felidézve azokat az időket, amikor a befőzés közösségi ügy volt, és minden üveg a meleg ígéretét jelentette a hidegebb hónapokban. Ez a lekvár tökéletes azok számára, akik szeretnek egy kis fűszert az életükben, és csodálatos módja annak, hogy egész évben megragadják a nyár lényegét.
Ez a fűszeres ananászos chilidzsem gyönyörűen illik különféle ételekhez. Kenje meg egy meleg, ropogós kenyérre egy egyszerű, mégis laktató nassolnivalóként, vagy tálalja egy sajttál mellé, hogy édes és fűszeres ízt adjon hozzá. Ízletes mázként is használható grillezett csirkéhez vagy sertéshúshoz, az ízeket a csípősség és az édesség egyedi keverékével fokozza. Igazi középnyugati ízvilágért próbáld ki kukoricakenyér feltétként, vagy keverd sült babba egy meglepő csavarért.
Lassú tűzhelyen készült csípős ananászos chilidzsem
Adagok: Kb. 4-5 üveg
Hozzávalók
4 csésze apróra vágott ananász
4-5 piros chili paprika, kimagozva és apróra vágva
1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
4 gerezd fokhagyma
1/2 csésze víz
3 csésze cukor
1 csésze almaecet
2 lime leve
Csipet só
ElkészítésKezdjük a befőttesüvegek sterilizálásával. Ezt úgy teheted meg, hogy forró, szappanos vízben elmosod őket, majd előmelegített sütőbe teszed 135°C-ra 20 percre.
Egy aprítógépben keverd össze a chilipaprikát, a hagymát, a fokhagymát és a vizet. Turmixold finomra.
Add hozzá az apróra vágott ananászt, és tedd át az egészet a lassú főzőbe.
ADVERTISEMENT
