A töltelékhez:
1 csésze habtejszín
2 evőkanál porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
A mézes mázhoz:
1/2 csésze méz
2 evőkanál víz
Opcionális: Egy csipet fahéj vagy egy kevés vanília kivonat az extra ízért
Lépésről lépésre útmutató
1. lépés: A Choux tészta elkészítése
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
Egy közepes lábasban keverd össze a vizet, a tejet, a vajat, a cukrot és a sót. Közepes lángon, időnként megkeverve melegítsd, amíg a vaj elolvad és a keverék felforr.
Vedd le a tűzről, és azonnal add hozzá a lisztet. Fakanállal erőteljesen keverd, amíg a tészta össze nem áll és sima golyót nem képez.
Tedd vissza a lábast alacsony lángra, és süsd a tésztát 1-2 percig, folyamatos keverés mellett, hogy kissé kiszáradjon. Tedd a tésztát egy keverőtálba, és hagyd hűlni 5 percig.
Apácafánk 🍯🧁
2. lépés: Add hozzá a tojásokat
Verd bele a tojásokat egyenként, ügyelve arra, hogy minden tojás teljesen be legyen keverve, mielőtt hozzáadnád a következőt. A tésztának simának, fényesnek és elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy nyomás után megtartsa a formáját.
lásd a következő oldalt3. lépés: Nyomd ki és sütés
Töltsd a tésztát egy lekerekített végű habzsákba (vagy egy levágott sarkú, záródó zacskóba). Nyomj kis halmokat (kb. 2,5-3,8 cm átmérőjűeket) az előkészített sütőlapra, körülbelül 5 cm távolságra egymástól.
Nedves ujjbeggyel simítsd el a kupacok tetején lévő csúcsokat.
Süsd 20-25 percig, vagy amíg a kupacok aranybarnák, felpuffadtak és ropogósak nem lesznek. Sütés közben ne nyisd ki a sütő ajtaját, hogy ne esszenek össze.
Miután megsültek, kapcsold ki a sütőt, résnyire résnyire az ajtót, és hagyd a kupacokat 5-10 percig száradni a meleg sütőben, hogy ropogósak maradjanak.
ADVERTISEMENT
