Pelyhes tengeri só 1/2 teáskanál
Utasítás:1. lépés: A tészta elkészítése Egy közepes lábasban keverjük össze az 1 csésze vizet, az 1/2 csésze sótlan vajat, az 1 evőkanál kristálycukrot és az 1/4 teáskanál sót . Közepes lángon forraljuk fel a keveréket. Forrás után vegyük vissza a hőt alacsonyra. Adjuk hozzá az 1 csésze finomlisztet egyszerre, erőteljesen kevergetve egy fakanállal, amíg a keverék össze nem áll, és sima golyót nem képez, amely elválik az edény falától. Folytassuk a főzést, kevergetve, további 1-2 percig, hogy a nyers liszt íze kifejlődjön, és a tészta kissé kiszáradjon. Vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk a tésztát körülbelül 5 percig hűlni. Ez a hűtés azért fontos, hogy a tojások ne keveredjenek össze. Adjuk hozzá a 3 nagy tojást egyenként, minden egyes hozzáadás után jól verjük fel a fakanállal vagy egy álló mixerrel (a lapátos feltéttel), amíg minden tojás teljesen be nem épül, és a tészta sima és fényes nem lesz. A tészta eleinte úgy fog kinézni, mintha szétválna, de folyamatosan verjük, és össze fog állni.
ADVERTISEMENT
