A barna cukormázas sertésszeletek finom és gyors étel, amely tökéletes a hét bármely estéjére! Ezek a szeletek tökéletesen fűszerezettek, aranybarnára pirítottak, majd gazdag barna cukor-fokhagymás mázzal vonták be. A máz édessége tökéletesen kiegészíti az ízletes sertéshúst, így minden falat ízzel teli. Minimális hozzávalókkal és rövid főzési idővel ez az étel ínyenc ízt visz az asztalra, minden gond nélkül. Tökéletes krumplipürével, rizzsel vagy friss salátával, ez egy olyan recept, amelyet mindenki imádni fog!
Hozzávalók
4 db kb. 2,5 cm vastag sertésszelet
Só és fekete bors ízlés szerint
2 evőkanál olíva- vagy növényi olaj
1/2 csésze barna cukor
1/2 csésze csirkehúsleves (vagy víz, alternatívaként)
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál Worcestershire szósz
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/2 teáskanál paprika (opcionális, extra sűrűség érdekében)
Elkészítés
Folytatás a következő oldalonÍzesítsd a sertésszeleteket
Szórj sót és borsot ízlés szerint a sertésszeletek mindkét oldalára.
Pirítsd meg a sertésszeleteket
Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon add hozzá az olajat, és melegítsd fel.
Tedd a sertésszeleteket a serpenyőbe, és süsd 4-5 percig mindkét oldalukat, amíg aranybarnák nem lesznek. Tedd félre a sertésszeleteket.
Készítsd el a barna cukros mázat
Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a barna cukrot, a csirkehúslevest, a szójaszószt, a worcestershire szószt és az apróra vágott fokhagymát.
Keverd meg, és hagyd a keveréket körülbelül 2-3 percig párolódni, amíg sűrűsödni nem kezd. Ízlés szerint adj hozzá paprikát az extra ízért.
A sertésszeletek bevonása
Tedd vissza a sertésszeleteket a serpenyőbe, és vond be őket a mázzal.
Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra, fedd le, és főzd további 10 percig, vagy amíg a sertés belső hőmérséklete eléri a 63°C-ot, és a máz szépen karamellizálódik. Tálaláskor
kanalazd
a maradék mázat a sertésszeletekre. Ezek csodálatosan illenek olyan köretekhez, mint a rizs, a krumplipüré vagy a sült zöldségek.
Teljesen! Íme néhány kreatív variáció a barna cukormázas sertésszeletek feldobására és az izgalmasabbnál izgalmasabb fogásokra:
1. Fűszeres barna cukormáz
Adj 1-2 teáskanál chiliport vagy fél teáskanál cayenne borsot a mázhoz egy csípősebb ízért.
Díszítsd szeletelt jalapeño paprikával vagy egy csipetnyi pirospaprika-pelyhekkel az extra csípősségért.
2. Juharszirupos-balzsamecetes máz
A barna cukrot cseréljük le 1/4 csésze juharszirupra, és adjunk hozzá 1 evőkanál balzsamecetet egy pikáns-édes csavarért.
Adjunk hozzá egy csipet fahéjat vagy szerecsendiót a melegségért.
3. Ázsiai ihletésű máz
Cseréld le a worcestershire szószt hoisin szószra vagy osztrigaszószra.
Adj 1 teáskanál reszelt gyömbért és 1 evőkanál szezámolajat a mázhoz.
Díszítsd szezámmaggal és szeletelt újhagymával.
4. Mézes-mustáros máz
A barna cukrot cseréljük le 1/4 csésze mézre, és adjunk hozzá 1-2 evőkanál dijoni mustárt.
Egy csepp almaecetet adunk hozzá az íz csípősebbé tételéhez.
5. Bourbon vagy Whiskey máz
Folytatás a következő oldalon
Füstös, kifinomult ízért adjunk 2 evőkanál bourbont vagy whiskeyt a mázhoz.
Főzzük a mázat egy kicsit tovább, hogy az alkohol elpárologjon.
6. Citrusos máz
Adj 1 narancs vagy 1 citrom héját és levét a mázhoz az élénk, citrusos ízért.
Díszítsd friss fűszernövényekkel, például kakukkfűvel vagy rozmaringgal.
7. Füstös BBQ máz
A barna cukrot cseréljük le 1/4 csésze BBQ szószra, és adjunk hozzá 1 teáskanál füstölt paprikát.
Egy csepp almaecetet adunk hozzá az pikáns ízért.
8. Fűszeres máz
Földes ízért adjunk a mázhoz 1 evőkanál friss fűszernövényt (például rozmaringot, kakukkfüvet vagy zsályát).
Végül szórjunk meg apróra vágott petrezselyemmel vagy metélőhagymával.
9. Ananászos teriyaki máz
Adjunk 1/4 csésze ananászlevet és 1 evőkanál teriyaki szószt a mázhoz.
Trópusi csavarért tegyük rá a grillezett ananászszeleteket.
10. Kávéba dörzsölt sertésszeletek
Pirítás előtt dörzsöld be a sertésszeleteket 1 evőkanál őrölt kávé, 1 teáskanál barna cukor, 1/2 teáskanál füstölt paprika és 1/2 teáskanál fokhagymapor keverékével.
Párold, amíg besűrűsödik és fényes nem lesz.
12. Krémes mustármártás
Miután beborítottuk a sertésszeleteket, keverjünk 2 evőkanál tejszínt vagy tejfölt a serpenyőbe, hogy krémes, savanykás szószt kapjunk.
13. Cajun fűszerekkel ízesített sertésszeletek
Pirítás előtt ízesítse a sertésszeleteket cajun fűszerkeverékkel. Az
extra csípősség érdekében locsoljon egy kevés csípős szószt a mázra.
14. Áfonyás máz
Adjon 1/4 csésze áfonyaszószt vagy aszalt áfonyát a mázhoz egy ünnepi, fanyar-édes ízért.
Tökéletes ünnepi ételekhez!
15. Kókuszos curry máz
Adjon 1 teáskanál curryport és 1/4 csésze kókusztejet a mázhoz egy krémes, aromás csavarért.
Díszítse korianderrel és pirított kókuszreszelékkel.
Íme néhány tipp, hogy a barna cukormázas sertésszeletek minden alkalommal tökéletesen sikerüljenek, valamint tippek arra, hogyan teheti még különlegesebbé az ételt:
Folytatás a következő oldalon1. Válassza ki a megfelelő sertéskarajt
Ha lehetséges, válasszon csontos sertéskarajt – ezek általában lédúsabbak és ízletesebbek.
Keressen körülbelül 2,5 cm vastag karajt, hogy elkerülje a túlsülést.
2. Melegítse fel a sertéskarajt szobahőmérsékletűre
Hagyja a sertéskarajt 15-20 percig szobahőmérsékleten állni főzés előtt. Ez biztosítja az egyenletes sütést, és megakadályozza, hogy kemény legyen.
3. Fűszerezés előtt törölje szárazra
a sertéskarajt Fűszerezés előtt törölje szárazra papírtörlővel. Ez segít nekik jobban megpirulni és aranybarna kéreg kialakulásában.
4. Ízesítse bőségesen
ADVERTISEMENT
