Ez az édes-savanyú csirke recept nem olajban sütést alkalmaz, hanem egy olyan módszert alkalmaz, amellyel finom, sima és szaftos csirkét készíthet, amely tökéletesen illik egy könnyebb édes-savanyú szószhoz. A titok a csirke pácjában rejlik, konkrétan a tojásfehérje és a kukoricakeményítő használatában, amely egy szuperkönnyű bevonatot képez a csirke körül. Nem lesz ropogós, olajban sült bevonat, de szerintem jó alternatíva, mind textúra, mind súly szempontjából! A garnélarákos sült rizshez hasonlóan ehhez az édes-savanyú csirkéhez is elengedhetetlen egy nagyon forró serpenyő, hogy a csirke gyorsan megpiruljon. Melegítsd fel a serpenyőt, amíg egy vízcsepp azonnal sisteregni nem kezd, és érintkezéskor elpárolog. Csak pöccints egy kevés vizet a forró serpenyőre, és egy „cssszszaaaaa” hangot kell hallanod, ahogy a felszínre ér. Ha nem hallod, hagyd egy kicsit tovább melegedni.
ADVERTISEMENT
