Nana úgy véli, hogy a vállalatok becsmérelték a vajat, hogy elősegítsék a margarin eladásainak népszerűsítését. Azt állítja, hogy ez egy marketingstratégiaként kezdődött, hogy kihasználják az egészségügyi trendeket és a telített zsírfogyasztás csökkentését célzó étrendi irányelveket. E nézet szerint a margaringyártók hasznot húztak a koleszterintől és a szívbetegségektől való széles körben elterjedt félelemből, meggyőzve a fogyasztókat arról, hogy a margarin a jobb választás.
A vaj és a margarin közötti táplálkozási különbségek
A vaj tejszínből készül, és telített zsírokat, koleszterint és zsírban oldódó vitaminokat, például A-, D- és E-vitamint tartalmaz. A margarin összetétele változó, de általában növényi olajokat, vizet és emulgeálószereket tartalmaz. A modern margarinok vitaminokkal dúsítottak lehetnek, de eredetileg transzzsírban gazdagok voltak – egy olyan zsírtípusban, amelyről ma már ismert, hogy károsabb, mint a telített zsírok. A legújabb készítmények azonban csökkentették vagy teljesen kiiktatták a transzzsírokat, ami felveti a kérdést: melyik az egészségesebb most? A
vajfogyasztás egészségügyi vonatkozásai
ADVERTISEMENT
