Cél: Karamellizálódik, gazdag, aranyszínű karamellt hoz létre, amely mély ízt ad a krémnek.
Sűrű tejszín (főzéshez): 150 ml (⅔ csésze)
Cél: A karamellizált cukorral elkeverve sima, krémes állagot hoz létre.
Tejszín (habosításhoz): 300 ml (1¼ csésze)
Cél: Könnyű és levegős állag eléréséhez felverjük, amely szépen beleolvad a karamellbe.
Vaníliakrémhez:
Tej: 400 ml (1⅔ csésze)
Cél: A vaníliakrém alapja, sima és krémes állagot biztosít.
Vaníliakrémpor vagy kukoricakeményítő: 50 g (⅓ csésze)
ADVERTISEMENT
