A hagyományos hawaii Kalua sertés lassú tűzhelyen készült változata a klasszikus étel minden gazdag, füstös ízét elhozza a konyhádba. Egyszerű hozzávalókból és minimális erőfeszítéssel készült, puha, szádban olvadó, aprított sertéshús tökéletes szendvicsekhez, taco-khoz, rizstálakhoz, vagy hagyományos köretek, például makaróni saláta és poi mellé tálalva.
Hozzávalók
1,5-2,2 kg csontozott sertéslapocka (más néven sertéslapocka), a felesleges zsírtól megtisztítva
1 evőkanál folyékony füst
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál vöröshagymapor
1 teáskanál kóser só (vagy ízlés szerint)
1/2 teáskanál fekete bors
1/4 csésze víz vagy csirkehúsleves (opcionális, a nedvesség kedvéért)
Opcionális: 1-2 teáskanál hawaii tengeri só vagy durva só, a befejezéshez
Elkészítés
folytatás a következő oldalonSertéshús előkészítése:
Itassa szárazra a sertéslapockát papírtörlővel, hogy a fűszerek megfelelően tapadjanak.
Egy kis tálban keverje össze a fokhagymaport, a hagymaport, a kóser sót és a fekete borsot. Dörzsölje be egyenletesen a sertéshús felületét ezzel a fűszerkeverékkel.
Folyékony füst hozzáadása:
Helyezze a fűszerezett sertéshúst a lassú főzőbe. Csepegtesse egyenletesen a folyékony füstöt a sertéshús tetejére, és dörzsölje gyengéden a húsba, hogy az ízek eloszlassanak.
Alacsony hőfokon és lassan főzze:
Ha szükséges, öntsön 1/4 csésze vizet vagy csirkehúslevest a lassú főző aljába, hogy megakadályozza az odaragadást, és adjon hozzá egy kis extra nedvességet.
ADVERTISEMENT
