2. lépés: A gyümölcsök főzése Egy közepes lábasban olvasszuk fel a 225 g (1 csésze) sótlan vajat alacsony lángon. Adjuk hozzá a 225 g (1 csésze) puha barna cukrot, a 225 g (1 ½ csésze) vegyes aszalt gyümölcsöt, 1 narancs reszelt héját és levét, 1 teáskanál őrölt fahéjat és 1 teáskanál vegyes fűszert . Mindent jól keverjünk össze. Forraljuk fel a keveréket, majd vegyük vissza a hőt alacsonyra, és főzzük lassú tűzön 5 percig , időnként megkeverve. Ez a folyamat megduzzasztja a gyümölcsöt, és ízesíti azt. Vegyük le a lábast a tűzről, és hagyjuk a keveréket kissé kihűlni (még mindig melegnek, de nem forrónak kell lennie).
3. lépés: A tészta elkészítése Miután a gyümölcskeverék kissé lehűlt, keverjük hozzá a 2 felvert nagy tojást, amíg teljesen el nem keverednek a meleg gyümölcskeverékben. Szitáljuk a 225 g (1 ¾ csésze) önkelesztő lisztet a keverékhez, és egy spatulával óvatosan keverjük össze, amíg sima tésztát nem kapunk száraz lisztcsíkok nélkül. Vigyázzunk, ne keverjük túl. Ha szükséges, óvatosan keverjünk hozzá 2-3 evőkanál brandyt, rumot vagy sherryt az ízek mélységének fokozása érdekében.
ADVERTISEMENT
