Ne aggódj – a tojásod nem romlott meg. De ez a zöldes árnyalat egyértelmű jele annak, hogy valami baj történt a főzés során. A jó hír? Ez teljesen elkerülhető.
Mi okozza a zöld gyűrűt?
A sárgája körüli zöld gyűrű kémiai reakció eredménye – nem annak a jele, hogy a tojás rossz.
Íme, mi történik:
Amikor a tojást túlfőzzük, a tojásfehérjében lévő hidrogén-szulfid reakcióba lép a sárgájában lévő vassal.
ADVERTISEMENT
