Olvadós, puha sertéshas: Egy spanyol hentes titkos receptje

Édes paprika
1 üveg (500 ml) világos búzasör (főzéshez)
A burgonyához:
2 font főtt krumpli, a videóban látható módon felvágva
3-4 evőkanál tejföl
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál mustár