Rák- és garnélarákos tenger gyümölcsei bisque

Olvasszuk fel a vajat egy vastag aljú edényben vagy egy nagy lábasban közepes-alacsony lángon; adjuk hozzá az apróra vágott újhagymát és a zellert. Pároljuk, kevergetve, amíg megpuhulnak.
Keverjük a lisztet a vajjal és a zöldségekkel, amíg jól össze nem keveredik. Folytassuk a főzést, kevergetve, körülbelül 2 percig.
Melegítsük fel a tejet egy másik lábasban közepes lángon.