400 ml teljes kiőrlésű tejszín
1 vaníliarúd (vagy 1 teáskanál vanília kivonat)
4 tojássárgája
80 g kristálycukor
A díszítéshez:
Gyertyacukor a karamellizáláshoz
Elkészítés
lásd a következő oldalon található információkat1. Preparare l’impasto:
Impastare la farina con il burro, lo zucchero a velo e il sale.
Aggiungere poco alla volta il tuorlo d’uovo e l’acqua fredda fino ad ottenere un impasto liscio.
Formate una palla, copritela con pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 30 perc.
Stendete la pasta e foderate gli stampi per crostane imburrati.
Bucherellare con una forchetta e precuocere a 180°C (350°F) per 12–15 perc alla cieca (con palline o fagioli secchi).
2. Preparare la crema:
Scaldate la panna con il baccello di vaniglia (o l’estratto) tagliato e raschiato.
Sbattete i tuorli con lo zucchero senza farli montare.
Versare la panna calda sulle uova sbattendole con una frusta.
ADVERTISEMENT
